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葱油芝麻小花卷的做法

2018-11-07 18:22:03
葱油芝麻小花卷的做法 “昨天做的馅饼,有些剩下的面团,正好做馅饼和做花卷的面团的做法是一样的。就地取材,做了这款典雅的葱油芝麻小花卷。微咸葱香,我家萝卜先生当零食给都吃掉了。因为面团少,所以做出来真的是袖珍的小花卷,可以一口一个。” 食材明细 主料 面粉 400克 干酵母 4克 牛奶 250克 香葱末 适量 黑芝麻 适量 色拉油 少许 盐 一小勺 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 葱油芝麻小花卷的做法步骤 1一般情况下,我做有点造型的面点,都会用温牛奶,而不是温开水,因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性,便于塑形。放了牛奶,能让面团更有韧性,也更白。把酵母和温牛奶混合,倒入面粉,揉成光滑的面团,发酵到两倍大。 2把面团擀成宽约15厘米左右的长方形。 3均匀切成约7毫米宽的细长条。 4在面条上均匀刷上色拉油。并撒上盐。 5撒上黑芝麻和葱花。 67根为一组,用筷子从底部插到面条中央。 7筷子从中间挑起,左手捏出面条两端,稍微抻一抻。 8右手将筷子纵向拧1-2圈,让面条缠绕起来。然后把筷子横向拧一圈,拧到底部压住底下的面团终端,抽出筷子。 9其他的依次做好,然后放在锅里,盖上盖醒发20分钟。 10花卷需要开水上锅,大火蒸10分钟左右就可以了。然后焖5分钟别开盖。之后就可以出锅享用啦。
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