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妈妈教我做椰蓉面包

2018-10-12 22:03:33

主料

面粉 :150

辅料干酵母 :5 白砂糖 :18 奶粉 :8 黄油 :30全蛋液 :30水 :80ml椰蓉 :50

具体步骤 第一步1.用配方分量内的一半温水溶解酵母 第二步2.称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料 第三步3.用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉。 第四步4.采用抓,摔,揉等方法将面团揉的具有伸展性 第五步5.将椰蓉加入鸡蛋液和白砂糖调匀制好椰蓉馅 第六步6.将面团切成小剂子,擀成长条 第七步7.加入椰蓉馅料 第八步8.将面团两面收好,包起来 第九步9.压成长饼,中间切开,一端保持不切断 第十步10.将切开的两条扭成麻花,常温发酵10分钟 第十一步11.刷上蛋液,放入烤箱上下火180度15分钟即可

烹饪技巧如果家里有面包机,可以用面包机揉面,这样效果更好

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