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一颗鸡蛋的百变吃法

发布时间:2019-06-08 21:58:19
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鸡蛋是日常生活中常见的食材,营养丰富制作方法简单,是餐桌上每日必备的。可是鸡蛋的烹调方法你知道几种呢?如果不知道那就赶快来看看下面这些简单又可口的鸡蛋吃法。一颗鸡蛋百种吃法!

一、鸡蛋卷

材料:鸡蛋3个、胡萝卜、小葱、香菇各少许、食盐、鸡精各少许

做法:

1、把鸡蛋打入干净的碗内,先用手动打蛋器打散,蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合,加入少许盐和鸡精混合;

2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火,倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开,等上面一层凝固状态,用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来;

3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端,再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开,再用铲子把卷好的向前卷,一共倒入三次蛋液,这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可;

二、印花鸡蛋

材料:水煮蛋10颗。

工具:各种小叶子,棉绳,棉纱布。

做法:

1、煮好的蛋去壳。把叶子贴在蛋上。

2、用纱布包起,绑紧。都做好后,开始卤蛋就行了。要用深色酱油。

三、苦瓜胡萝卜煎蛋

材料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许

做法:

1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;

2、胡萝卜切小丁、葱切末;

3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

四、彩椒圈太阳花煎蛋

材料:红黄彩椒、鸡蛋、盐、黑胡椒、酱油

做法:

1、红黄彩椒任意,鸡蛋2—3个;

2、将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈;

3、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅;

4、取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制;

5、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时,撒适量盐、黑胡椒调味;

6、取出,随个人喜好搭配酱油或其他调料食用;

五、心形煎蛋吐司

材料:吐司片、鸡蛋、盐、番茄沙司

做法:

1、土司用心形模具压出造型;

2、锅内刷一点橄榄油,放入土司,打一个鸡蛋放镂空处;

3、小火慢煎,加一点点盐调味,至表面凝固即可。喜欢五成熟的可以适当缩短煎时间;

4、吃的时候配上番茄沙司,我用番茄沙司挤了一个心的造型;

六、煎蛋水果沙拉

材料:鸡蛋、小番茄、黄瓜、千岛酱(或其他沙拉酱、番茄酱)

做法:

1、小番茄对半切、黄瓜切片;

2、平底锅中放少许油,磕入一粒鸡蛋,蛋黄用锅铲划破,两面煎熟;

3、煎好的荷包蛋切成小块;

4、将所有原料混合,挤上千岛酱,拌匀即可;

七、韩式石锅拌饭

材料:

牛肉丝30克、韩国泡菜、胡萝卜1/2个、小黄瓜1/2个、生菜叶3片、黄豆芽若干、白兰菇若干、火腿肠1根、鸡蛋1个、米饭1碗。

调味料

拌饭酱:韩国辣椒酱3大勺、韩国大酱1大勺、香油1小勺、白芝麻若干、凉开水2小勺。

牛肉丝腌料:香油、料酒、老酱、五香粉、胡椒粉、水淀粉1大勺。

胡萝卜腌料:盐、鸡精、糖、白芝麻。

做法:

1、胡萝卜、火腿、黄瓜、生菜、泡菜切细丝,牛肉丝用腌料腌制20分钟左右;

2、锅内烧开水,将白兰菇焯熟;

3、再将黄豆芽焯熟;

4、另锅入少量油,打入鸡蛋小火煎,注意只煎一面。为了漂亮,我用模具把鸡蛋煎成了一朵花型,嘻嘻!

5、胡萝卜用腌料腌几分钟;

6、锅内入油烧热入牛肉丝炒熟备用;

7、用拌饭酱调料调好拌饭用的酱料;

8、石锅内抹少许油,入米饭,依次将所有制作好的原料整齐摆放在石锅内,中间放上煎蛋。吃的时候倒入拌饭酱搅拌均匀即可;

八、风味煎荷包蛋

用料:鸡蛋2个、豆豉15g、剁辣椒10g、大蒜1瓣、小葱1棵、香油少许、油适量

做法:

1.小葱洗净切碎,大蒜拍破切碎;

2.锅中倒入少许油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状,翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;

3.锅中留少许底油,下蒜末、豆豉、剁辣椒爆香,再放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可。

九、辣椒炒荷包蛋

材料:鸡蛋4个、豆豉1汤匙、青椒3个、小米辣3个、大蒜2粒、生姜少许、酱油1/2汤匙、盐少许、花生油

做法:

1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片。

2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透;

3、逐一煎好;

4、把煎好的蛋,切成小块;

5、锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒香;

6、放入辣椒;

7、加入能让辣椒变咸的少许盐,炒香;

8、放入切好的煎蛋;

9、放一点酱油翻炒,使鸡蛋滋润入味;

10、装盘享用;

十、西红柿炒鸡蛋豌豆

材料:西红柿2个,鸡蛋2个,豌豆1小把

做法:

1、西红柿洗净,切成块,鸡蛋打散成蛋液;

2、豌豆洗净后,放入沸水中焯一下捞出;

3、锅烧热后,倒入油,将蛋液倒入锅中炒至凝固,盛出备用;

4、锅中留少许底油,倒入西红柿翻炒,加一小勺白糖;

5、炒至西红柿出汤,倒入焯过的豌豆继续翻炒一会;

6、倒入炒好鸡蛋,调入盐炒匀即可;

(美食责编:董春月)

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