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色泽不错的红焖羊排

2018-10-13 05:42:20

主料

羊排 :500 白萝卜 :100

辅料 八角 :适量 冰糖 :适量 姜 :适量葱 :适量料酒 :适量 酱油 :适量 辣椒酱 :适量盐 :适量花椒粒 :适量香叶 :适量

具体步骤 步1.首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。 第二步2.锅中倒入清水,下入姜片、葱段,加入八角、香叶、花椒粒,淋入适量料酒,倒入羊排,大火烧开后,去除浮沫,盖上锅盖,转小火,煮十五分钟,捞出,将原汤舀入碗中备用。 第三步3.锅中放入油,加入冰糖,翻炒至熔化后,加入八角、花椒粒,根据个人口味加入辣椒酱,炒红锅底。 第四步4.倒入羊肉原汤汁,烧开,再倒入羊排、白萝卜,加一勺盐,淋入适量酱油,翻拌均匀,盖上锅盖,炖至萝卜软烂,即可出锅享用。

烹饪技巧炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅

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