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特制啤酒豆瓣焖黄鱼

2018-10-13 02:12:40

主料

黄鱼 :适量

辅料啤酒 :适量

具体步骤步酱香黄鱼选择肉多的容易入味。用清水将黄鱼冲洗干净,刮去细小的鱼鳞,去掉腹内黑膜内脏冲洗干净。将白胡椒粉撒在黄鱼身上;用一汤勺二锅头抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。腌制十分钟到二十分钟。第二步腌制好的黄鱼沥干水分。将锅烧热放入生姜把锅底擦一下。煎鱼的时候不会粘在上面。用厨房纸将黄鱼身上的水分吸干净。锅置在电磁炉上倒进新油;将黄鱼放入油锅中煎炸。煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起,适当轻轻的晃动炒锅;以免黄鱼粘锅底。放进生姜丝炒香。第三步加进新鲜的辣椒。放入一碗红绿朝天椒。第四步烹入1勺老抽入锅为黄鱼君上色。第五步加入1勺生抽。第六步6烧制黄鱼料酒是不能少的。汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。第七步 7加入1勺味极鲜为汤汁增鲜。第八步郫县豆瓣酱首先剁碎,加入2勺到黄鱼里。豆瓣酱本身有咸味,这道菜不放盐不放味精。豆瓣酱是除去冷藏黄鱼腥味的不二之选。酱香味道超级棒哦!黄鱼是海鱼的一种,因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端。放进郫县豆瓣酱能够极好的解决这个问题,而且味道酱香浓郁;回味无穷,掩盖了黄鱼的缺点,放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。更多详情

第九步汇进1勺陈醋提鲜去腥。1勺白糖增加汤汁的粘性,容易挂汁口感也会好些。第十步所有的调料放好后,然后到进放过气的啤酒330毫升。第十一步开锅转中小火盖上锅盖煮十五分钟。煮至汤汁开始变稠,开始收浓稠的汤汁了;将剁碎的大蒜末倒进烧好的黄鱼中。大蒜末可以避除黄鱼的鱼腥味;那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~撒进胡椒粉、小葱段、香油调味盛入盘中即可

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