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吃花生的注意事项

2018-09-15 11:27:48

  吃花生的注意事项 花生是一种很常见的食材,很多人吃花生的方法不同,而在吃花生的时候也有一些注意事项。

  花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油(油食品)炸,炒,煮”。

  从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。

  因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化(消化食品),营养素的损失小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是。“花生的红衣”要慎吃吃的时候还有一个问题,就是关于“花生的红衣”。

吃花生的注意事项

  一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的,不错,对绝大部分人是没问题的,具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能。”

  也就是说,“花生的红衣”有补血(补血食品)、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。

  因此,血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”,在吃煮花生时把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年(老年食品)人也别吃“花生的红衣”,避免血液黏稠。

  另:血液黏稠度可以通过献血或体检查出,或到医院检测。

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