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花甲有什么营养价值?花甲做法大全[图]

发布时间:2019-12-05 06:15:39

花甲又叫蛤蜊,具有滋阴润燥的功效,花甲粉丝汤应该有不少人都吃过吧,是不是觉得特别的鲜美,回味无穷呢。你知道花甲有什么营养价值吗?你知道花甲怎么做才好吃么?今天,就让我们一起来看看花甲的营养价值,和花甲的美味做法。

1、花甲的营养价值

货架的营养价值比较全面、含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪、能防治中老年人慢性病;花甲呢还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;经常吃花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

2、花甲的食谱

一、花甲豆腐汤

用料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。

2、热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。

3、倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。

4、再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。

5、调入盐和白胡椒粉即可。

二、花甲肉拌黄瓜

用料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法:

1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水大火煮开,取出蛤蜊肉。

2、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用。

3、用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块。

4、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

5、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

三、花甲粥

用料:冷冻蛋炒饭1包、蛤蜊12颗、高汤5杯、姜丝1大匙、葱花适量、盐1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙。

做法:

1、将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭熬煮成粥状,约需15分钟。

3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开即可熄火。

4、再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。

四、花胶杏仁炖花甲肉

用料:花胶150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。

做法:

1、选取无硫南杏仁、无硫宁夏枸杞子洗净备用。

2、将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗干净、姜去皮切片。

3、锅内烧水,待水开后投入花胶、瘦肉,用中火焯水去净腥味及血渍,所有东西倒出待用。

3、往炖盅加入所有材料,注入适量冷开水加盖炖约2.5小时,再调入食盐即可。

五、炒花甲

用料:花甲1斤、红椒半个、姜适量、蒜头适量、葱几葱、料酒4勺子、生抽2勺子、水适量、盐1勺半、茶仔油5勺子。

做法:

1、花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净。

2、然后锅里烧沸水放花甲,两勺料酒焯一下子水捞出洗干净。注意一定把花甲的那点黑色的洗掉。

3、葱洗干净切、姜蒜头洗干净剁碎、红椒洗干净去核,然后切成1厘米厚宽。

4、然后放入一半蒜、姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺半盐、2勺茶仔油拌匀腌半个钟。

5、锅烧热放入3勺子茶仔油,油温七成热时放入蒜末、姜末爆香。

6、再倒入花甲翻炒然后放一点点水盖上盖子煮1分钟。

7、再倒入辣椒炒1分钟,再放葱炒1分钟,炒熟即可出锅。

六、韭菜炒花甲

材料:花甲500g,韭菜200g,葱白30g,大蒜适量,老姜适量,花椒粒适量,干红辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量

做法:

1、提前将原料准备好,花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来,然后清洗干净待用。

2、韭菜、葱白切段,老姜切丝、大蒜切片,干红辣椒切段备用。

3、锅内倒油烧热至7成时,倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅。

4、待锅内辅料爆香后,倒入清洗干净的花甲大火翻炒。

5.、到所有花甲壳完全张开后,倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟。

6、至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅。

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