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开胃好吃沸腾水煮鱼的做法

发布时间:2019-05-15 04:10:33

沸腾水煮鱼的材料草鱼相克食品1500g芽菜300g干辣椒相克食品100g油200ml淀粉适当盐适当花椒适当郫县豆瓣酱适当大蒜适当姜相克食品适当胡椒粉适当蛋清适当料酒适当 沸腾水煮鱼的做法图片步骤,怎样做沸腾水煮鱼好吃?

草鱼整理干净后,去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再鱼皮朝下,片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半。

鱼片中倒入1个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎1些,干辣椒掰成小段

烧1锅开水,将芽菜放入焯熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部

锅烧热,倒入油,下花椒慢炸约2分钟

倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味,待辣椒变色,捞出1半的油和花椒、辣椒待用

继续大火,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加热水(水量以能没过鱼片为好)

煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,将锅中的材料倒入铺芽的碗中

美食天下菜谱大全温馨提示:

水煮鱼横空出世,其麻辣鲜香的味道让我完全爱上了以草鱼为首的1批河鱼,1发不可整理。在相当长的1段时间,我所有的饭局都安排在经营水煮鱼的餐馆里,每周都要吃个两3次。瘾,的确是很难摆脱的,哪怕是对1种食品的瘾。

1、吃之前把辣椒和花椒捞出来, 不过我们1般都顾不上, 挡不住的诱惑,直接就开吃了

2、水煮鱼的做法其实挺简单的,我觉得唯1需要技术的部分就是片鱼片,要片成薄厚适中、如1的鱼片,不太容易,需要多练习哦

3、这次用的,是新买的4川花椒,好麻,感觉比之前用的花椒麻很多,所以花椒的用量要根据花椒的品种调剂了

4、刚刚听说有人竟然不用1滴油就做出了水煮鱼,那可真是名不虚传的水煮鱼了,正在犹豫尝试中。。。。。

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