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南味烧茄子的做法

发布时间:2019-05-15 06:16:27

主料: 茄子300克

辅料: 辣椒(红、尖、干)20克 胡萝卜30克 洋葱(白皮)30克 番茄50克

调料: 植物油20克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜3克 大蒜(白皮)5克

烹饪方法:

1. 将茄子洗净,放入烤箱中火烤熟,去皮,挤成泥;

2. 胡萝卜洗净切碎丁;

3. 洋葱去老皮,切碎末;

4. 番茄洗净切碎丁;

5. 鲜辣椒去蒂、籽,切碎丁;

6. 香菜择洗干净切末;

7. 炒锅注油烧热,下入切姜蒜末炝锅,放入辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄炒至出红油,加精盐、味精,再放入茄泥搅拌均匀,撒上香菜末便可。

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