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麦当劳全新咖啡店悉尼开业或推行经营新理念

2018-11-30 19:16:35

麦当劳全新咖啡店悉尼开业 或推行经营新理念

【环球综合报道】英国路透社1月15道,随着快速休闲店(fast-casual)的兴起,快餐巨头麦当劳也不甘落伍,跟风创建自己的特色店。近,麦当劳在澳大利亚创立的家全新咖啡店“The Corner”在新潮的悉尼西部开业。

据报道,麦当劳(MCD)尝试在澳大利亚创立特色咖啡馆和其它一系列“学习实验室(learning labs)”。这些尝试包括在悉尼郊区开设一家麦当劳样板店,这家店除了常规服务外,还为顾客提供“build your own”(自制)汉堡服务和餐桌服务。

但市场专家表示,全球连锁的快速休闲店为顾客提供健康的食物选择和更个性化的服务。诸如由私募基金创立的Nandos, 奶昔小屋(Shake Shack Inc)和澳本土连锁店品牌店Grill'd and Mad Mex等。快速休闲店的发展一枝独秀,该品类发展速度已经超过快餐行业的发展。而麦当劳的一些列举措表明麦当劳面对来自快速休闲店的激烈竞争如坐针毡。

悉尼大学商业学者Rohan Miller 认为,麦当劳正经历全球范围内的转型。很明显,这是一次“低调的市场测试”(soft launch),一旦积累经验,他们会在经营理念上做一些调整。

麦当劳澳大利亚企业公关经理Chris Grant在一封邮件中表示,现阶段麦当劳确没有计划在全国范围内推广The Corner概念咖啡店。他还表示,麦当劳将利用它来收集顾客的反馈以便为今后全国的McCafe增强顾客体验。顾客喜欢的产品和概念可能会被应用到其它店。

据报道,麦当劳在澳大利亚大约有930家餐厅,每天大约170万客户光顾麦当劳——对于人口只有2350万人口的澳大利亚而言这是一个非常大的消费群体。专家认为,无论从人口和地理而言澳大利亚都是麦当劳新店的完美“试验田”。

咨询机构the Retail Doctor Group负责人布莱恩·沃克(Brian Walker)认为,澳大利亚有成熟的、教育程度较高的受众群体,这一群体非常认同咖啡馆文化、餐饮城市化、外卖、送货上门等,其中服务一直是这一切的核心。正因为澳大利亚地理位置相对孤立,使得麦当劳能够对试验店的运营进行衡量。他还表示,消费者的变化非常明显,越来越多的消费者不想在一个充斥着塑料椅子和塑料桌子的塑料环境中用餐。(实习编译:施云鸿 审稿:赵小侠)

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